Delphinoix est une entreprise familiale créée en 1996 dans la Drôme, située au pied du Vercors en limite de l’Isère, ces deux départements concentrent les vergers de noyers dont les fruits sont renommés sous l’ appellation d’origine protégée : « Noix de Grenoble » A.O.P.
L’entreprise collecte, conditionne et exporte principalement sur les pays de la CEE l’ensemble de sa production, actuellement autour de 2000 tonnes, exclusivement d’origine française et locale. Une partie de la production provient de l’agriculture biologique certifiée par l’organisme européen ECOCERT.
Complémentaires à la chaine de conditionnement des noix en coque, le bâtiment dispose d’un atelier spécialisé dans le cassage des noix pour l’obtention de noix décortiquées ou cerneaux, ainsi que d’un atelier pour la presse des cerneaux de noix, moulin à huile de nouvelle génération .
L’intégralité des procédés de conditionnement et de production se fait dans l’entreprise et sous notre responsabilité.
Nos relations avec nos producteurs, fournisseurs, employés et clients sont basées sur des accords dans le cadre d’une confiance mutuelle.
Chaque récolte, nous sommes en mesure de fournir très rapidement des fruits de grande qualité : à maturité et délicieux.
D’une production de 100 tonnes de noix en 1996, notre niveau de production est actuellement de 2000 tonnes.
Afin de garantir une qualité constante de nos noix nous ne souhaitons pas aller au-delà de ce tonnage. Cette production d’esprit artisanal nous permet de proposer à notre exigeante clientèle le fruit dont ils ont besoin et qui se démarque de la concurrence.
Depuis 1999 nous proposons une production limitée de noix issues de culture biologique et sa gamme diversifiée en cerneaux de noix et huile de noix. Tous ces produits sont contrôlés et certifiés par Ecocert et bénéficient du logo AB.
Fraîchement récoltées ou déjà séchées pour la longue conservation, qu’elles soient avec la mention A.O.P Grenoble ou non, les noix sont garanties d’origine Française.
Notre travaillons principalement la franquette mais nous disposons également des deux autres variétés de l’appellation : Parisiennes et Mayettes.
Contrôlées à toutes les étapes du conditionnement, les noix sont vendues triées et calibrées, et proposées en tout type de conditionnement.
Extraits des noix dans notre atelier de cassage ou directement achetés chez les producteurs, les noix décortiquées ou cerneaux de noix sont triés selon des cahiers des charges fonction de leurs destinations : sachet consommateurs, boulangerie, pâtisserie, huile etc… et stockés dans des chambres froides adaptées.
De l’huilerie à l’entier extra blanc nous proposons l’intégralité de la gamme cerneaux.
Dans notre moulin nouvelle génération les cerneaux ne sont pas chauffés comme dans le temps où l’on n’avait d’autre choix que l’huile au goût fort et fumée : l’huile a un goût subtil et conserve toutes ses propriétés bonnes pour la santé. Contrairement à de nombreuses huiles vendues en grande distribution, notre huile est garantie 100 % huile de noix. Pas de mélange, pas d’adjonction. Un produit frais et naturel , à la production limitée.
Nous proposons le service aux particuliers et producteurs pour la presse de leurs cerneaux. Le rendement est garanti de 50 à 60 % en fonction de la qualité de vos cerneaux. Alors n’hésitez pas à venir faire presser votre petite production, vous repartirez avec une huile fraiche et savoureuse à déguster.
La récolte approche. Les inscriptions pour les saisonniers voulant travailler à Delphinoix sont ouvertes. Nous sommes à la recherche d’opératrices de tri et de conditionnements pour les mois d’octobre et novembre. Soucieux de l’économie locale nous n’avons pas recours aux travailleurs détachés. Et nous privilégions l’embauche locale. Si vous êtes intéressé(e) merci de vous présentez […]
Dans l’idée de compléter sa gamme de produits, Delphinoix presse dorénavant de l’huile de noisette. Cette huile s’utilise aussi bien en usage externe sur la peau et les cheveux qu’en interne pour un usage culinaire d’assaisonnement. Pour l’usage culinaire cette huile délicieuse se conserve au froid et à l’abri de la lumière. Eviter la […]