Récoltée début septembre,la noix fraiche, gourmandise de l'automne, est à consommer rapidement comme tous les produits frais.

Récoltées début octobre et séchées, elles se conservent toute l'année au froid.Les noix sont calibrées,triées et conditionnées sous différents emballages.

L'atelier casserie permet de casser mécaniquement,sans les briser,les noix destinées à la transformation en cerneaux de noix.Adaptables à tous les calibres et autres fruits en coque, l'atelier casserie permet d'obtenir rapidement des cerneaux entiers de grande qualité.

L'atelier cerneaux équipé de machines à trier nouvelle génération à lecture optique et laser, produit sans manipulation des cerneaux pour différents emplois:

• Chocolaterie
• Boulangerie
• Industrie du fruit sec
• cerneaux apéritifs(sucrés et salés)

Nos cartons cerneaux sont prêts à l'emploi, garantis sans coquille ou corps étrangers(ventilation,aspiration et détecteurs de métaux) L'absence de manipulation évite la contamination bactériologique.

Extraite de cerneaux de noix exclusivement, l'huile de noix ne supporte pas la cuisson mais elle est la compagne idéale des salades simples ou composées.Un filet d'huile sur des légumes cuisinés ou du poisson, c'est un régal.

Il faut presser 2 kg de cerneaux pour obtenir 1 litre d'huile.

Delphinoix presse ses cerneaux de noix dans une presse nouvelle génération.Si vous êtes nostalgique des moulins à l'ancienne, nous en possédons un en exposition... Mais pour la qualité du produit vous apprécierez cette huile extra vierge ,filtrée, peu chauffée.Cette nouvelle méthode permet de garantir la conservation et la teneur en acides gras essentiels. Très riche en OMEGA3 et en vitamine B1 et E, notre huile provient uniquement de nos cerneaux de noix.

Vous pouvez apporter votre production de cerneaux, nous presserons votre huile devant vous.